REPAS ASSIS SERVI AU BUFFET :
Entrées : 1 ou 2 au choix
Marbré de poissons blancs aux herbes.
Cannellonis de saumon frais et fumé.
Tomates de couleur et mozzarella.
Salade de melon et pastèque à la menthe.
Pressé de canard confit et fumé.
Feuillantine de chèvre et miel, pignons de pin torrréfiés.
Déclinaison de charcuterie sur planche.
Tarte fine aux légumes du soleil (ou d'hiver selon la saison) et coulis de roquette.
Viandes/poissons : 1 ou 2 au choix :
Pièce du boucher rôtie aux aromates.
Filet de canard cuit à basse température aux amandes et au miel.
Saumon snacké au citron vert.
Suprême de poulet jaune et fleur de sel.
Dos de cabillaud à la tomate concassée.
Rôti de porc aux herbes.
Salades : 1 ou 2 au choix :
Salade de perles terre et mer (poulet et saumon grillé).
Salade de pomme de terre, ciboulette jambon à l'os et pickles et oignons rouges.
Salade de penne aux queues de gambas au pesto et artichauts confits.
Salade de lentilles et légumes du moment et vinaigrette acidulée.
Salade de haricots verts magret de canard fumé, tomates séchées et pignons de pin.
Salade de riz sauvage, saumon fumé et légumes verts croquants.
Taboulé de chou-fleur, mangue et coriandre.
Condiments : moutarde, mayonnaise, cornichons.
Option ardoises de fromages : 2,80 € HT
Brie, Comté, chèvre, abricots secs, pruneaux secs, noix et petite salade verte.
Pain de campagne tranché.
Buffet de desserts : 1 ou 2 au choix :
Salade de fruits.
Far Breton.
Tarte aux fruits de saison.
Paris Brest au Coquelicot de Nemours.
Entremet biscuit financier Mazet, mousse au chocolat lait et insert crème brulée.
BOISSONS :
Eau de source plate et eau pétillante.
Café/thé.
MATÉRIEL :
Nappage et serviettes en tissu blanc, verrerie « Elégance », vaisselle en porcelaine blanche, couverts en inox lourd, petit matériel et matériel de chauffe.
Option 1 choix : à partir de 20 € HT par personne
Option 2 choix : à partir de 22 € HT par personne
PERSONNEL, BOISSONS ALCOOLISÉES, TRANSPORT :
Veuillez vous référer aux rubriques :
Personnel, Carte des boissons et Frais de livraison
